電子レンジで レモンマーマレード
liqueur☆
作り方
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1
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レモンを水洗いし、1/4に切り分けます。
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2
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皮と果実に分け、種を取り除きます。
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4
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スチーマーに入れ、電子レンジ500Wで10分加熱します。
皮が柔らかくなっていなければ水50ccを加え再加熱します。
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5
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手順4に砂糖と水を加えて更に電子レンジで5分ほど、水飴状になるまで加熱します。
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6
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水飴状(ペクチン化)になったら完成です。
冷めると固くなるので、少し緩い程度で加熱を止めます。
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7
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消毒した保存瓶に入れて、完成です。
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8
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/17
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9
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人気検索で1位になりました☆
2018/2/10
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コツ・ポイント
苦味が苦手な場合は、アルベド(白い部分)を除きます。手順4で皮が柔らかくならない場合は、再度加熱し、柔らかくなってから砂糖を加えるようにします。その際、果実から出る水分だけで足りなそうな場合は、水を50cc程追加して様子を見ます。
このレシピの生い立ち
電子レンジでレモンを煮てマーマレードにしました。鍋で煮こぼしをすると苦味は無くなりますが、苦味に栄養が多くあるとされているのであえて煮こぼしはせず、少ない水で皮まで柔らかくなるよう煮ました。電子レンジで加熱すると飴色にならずに仕上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
liqueur☆
