半熟！サクサクとろ〜り卵の天ぷら
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作り方
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1
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卵は割って皿に入れておく。(慌てず作業ができます)
温かいご飯を丼についでおく。
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2
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ボウルに天ぷら粉と水を合わせて混ぜる。
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3
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油を温める。普通の天ぷらの時よりも高めの温度で。
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4
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(ここからはポーチドエッグの要領)
卵を油の中へ入れる。そして、すぐに卵の周りを箸でぐるぐるして卵を真ん中に集める。
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5
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卵を入れてすぐは油がはねるので注意！！でもめげないで（ ; ; ）
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6
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ぐるぐるを5周ほどしたらすぐに2を卵の上にかける。※箸はぐるぐる回したまま！
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7
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そのままさっと揚げる、長く揚げすぎないこと。白身が膨らんできて、天かすができ、表面が揚がっていればもういいです。
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8
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※温度が低すぎるとさっと揚げることができないので油の温度は高めにしといてくださいね。
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9
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揚げた卵の天ぷらをご飯にのせる。醤油をかけて出来上がり！天かすも一緒に乗っけてね☆
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コツ・ポイント
卵は先に割っておくこと。
油はよく温めること。
卵の周りを箸でぐるぐる回すこと。
くらいかな、とにかく簡単。
油はよく温めること。
卵の周りを箸でぐるぐる回すこと。
くらいかな、とにかく簡単。
このレシピの生い立ち
もやもやさまーずで見た高円寺の卵の天ぷらが美味しそうで、youtubeの作っている動画+ポーチドエッグの作り方の知識を合わせて作ってみると意外と簡単に出来ました。本物を食べたことがないので比べることはできないのですが、お家で食べるには十分！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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