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むきさめハラスの生姜焼き

むきさめハラスの生姜焼きの画像

Description

煮ると美味しいムキサメ（あぶらつの鮫）ですがハラスがあれば焼く、揚げると美味しい

材料 （４人前）

むきさめハラス
約400ｇ
塩
少々
片栗粉
適量
■ たれ
酒
20ｃｃ
みりん
20ｃｃ
濃口醤油
20ｃｃ
はちみつ
20ｇ
本だし
５ｇ
卸ししょうが
少々

作り方

  1. 1

    写真

    サメは皮の剥き残しを取って軽く塩をする。

  2. 2

    写真

    くるんと丸まってしまうので繊維に対して直角に隠し包丁を入れる

  3. 3

    表面に片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く（丸まります）

  4. 4

    両面焼けたらタレを廻しいれて２割ほど煮詰める　

コツ・ポイント

両面に隠し包丁をしましたが丸まってしまいました　何もしないとものすごく丸まります

このレシピの生い立ち

地域柄、サメをよく食べます　ハラスが売ってるときは必ず買います　正身の半値程度です　鮮度が良いものを買ってください
レシピID : 4221857 公開日 : 16/12/06 更新日 : 16/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年4月28日
写真
まめまるM
ソースが絡んでご飯のおかずにピッタリ！美味しくいただきました^ ^！レシピありがとうございます。
#ハラス #生姜焼き
2021年3月8日
写真
honmayu
サメの量が少なかったからか、めちゃしょっぱかったけど美味しいかった○
#サメ
2020年3月7日
写真
古都ちゃんまま23
とっても美味しく出来ました。ありがとうございます
2018年2月19日
写真
a0imama♡
主人にも子供にも好評でした♡サメとは分かっていませんでした♡笑♡

凄く美味しそう！サメって意外と美味しいでしょ～レポ感謝です

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きくゆう屋
むきさめハラスの生姜焼き
by きくゆう屋