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ニンニクをみじん切りにする。しめじは石づきを取り、適当にほぐす。エリンギは一口サイズに切る。
フライパンを熱し、多めにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて色と香りが出るまでじっくり待つ。
フライパンにエリンギ・しめじ・エビを入れ、しばらく炒める。
マジックソルトを多めに振りかける。
蓋をして、少し蒸し焼きにする。
火が通ったら蓋を開け、味をみながらマジックソルトで調整して、皿に盛る。