クリスマス ☆ ローストチキン
作り方
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1
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鶏肉はよく洗い水気を拭き取り、全体に塩・こしょうをすり込みビニール袋に入れる。
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2
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鶏の袋に、薄切りにしたにんにく・白ワイン・ローズマリーを加え、空気を抜くように袋をしっかり締め、冷蔵庫で馴染ませる。
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3
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じゃがいもは皮をむき、半分にしてから5mm幅に切り、ラップに包み電子レンジで3分加熱する。エリンギは3等分にして薄切り。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもとエリンギを炒め、塩・こしょうを振り冷ましておく。
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5
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鶏肉を取り出し、常温に戻して水気を拭き取り、じゃがいも・エリンギ・ローズマリーを詰め、タコ糸で手足を縛る。
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6
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表面にオリーブ油を塗り、220℃のオーブンで1時間焼く。途中鶏から出た油を何度か塗り、乾燥しないようにする。
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7
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胸の中央を骨に沿って縦に切り、中が生だったら、更に15分焼く。切り分けて、お腹の中の野菜と一緒に頂く。
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コツ・ポイント
鶏肉は胸がハート形で張りのある形に整えて縛ります。ローズマリーはお好みで無しでもOK。
鶏もも肉でもOK。同様に下味をつけ、表面を焼いたらオーブンで20分焼きます。ポテトとキノコもオーブンに一緒に並べて焼いたら美味しいですよ(^_−)−☆
鶏もも肉でもOK。同様に下味をつけ、表面を焼いたらオーブンで20分焼きます。ポテトとキノコもオーブンに一緒に並べて焼いたら美味しいですよ(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
憧れのローストチキン、ローズマリーポテトを詰めて焼いてみました。
時間はかかりますが、食材費は安く、とっても豪華なので、自分のものにしてしまえば一生ものです。
時間はかかりますが、食材費は安く、とっても豪華なので、自分のものにしてしまえば一生ものです。
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