昆布と椎茸の二番だし
Description
レシピID4222664で水だしをとった後の昆布と椎茸で二番だしをとります。
美味ほっぺ
作り方
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1
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鍋に水だしに使った昆布と椎茸と水を入れ火にかける。
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2
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沸いてきたら、静かに沸騰させたまま10分ほど煮出す。
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3
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１リットルほどに煮詰まったら容器に移して冷まし、冷蔵庫で保管する。
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コツ・ポイント
二番だしは味が濃いので煮ものに向いています。もちろんお味噌汁にも！
出汁ガラの昆布と椎茸も活用できますよ。
植物性のお出汁なので、マクロビオティックやベジタリアンのお料理にも使えます。
出汁ガラの昆布と椎茸も活用できますよ。
植物性のお出汁なので、マクロビオティックやベジタリアンのお料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
ちょっとお高めの昆布（羅臼）と椎茸（どんこ）の美味しさをとことん使いきりたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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美味ほっぺ
