トロットロ！柔らか豚バラカレー。

全部の材料を用意します。上記の材料以外にもお好みのスパイスを足してみて！

まず豚バラの下準備！これが肝心★
豚バラをブロックのまま取り出し、竹串や金串などで刺す。たくさん刺す。表裏、とにかく刺す。たくさん味が染みこむように、柔らかくなるように。
その後、塩こしょうをまんべんなくすりこみ、冷蔵庫で30分寝かす。

冷蔵庫から取り出した豚バラを、大きめにカット。この後、熱を通すので、ちょっとゴロッと大きめに。
カットした豚バラにフライパンで焼き目をつけます。油は不要！豚の脂で十分!!

じっくり茹でて柔らかくなった豚バラをお皿に取り出し、茹で汁は粗熱をとってお鍋ごと冷蔵庫へ移します。

茹で汁を冷やしている間に、野菜に取り掛かりましょう。
たまねぎは繊維に沿って薄くスライス、にんじん・じゃがいもは大きめの乱切りにします。

お鍋にバターを溶かし（分量外）、たまねぎのスライスを炒めます。じっくりじっくり時間をかけて、アメ色に！無理だったらキツネ色くらいでも大丈夫です♪

そこに赤ワインを加え、アルコールを軽く飛ばします。アルコールが飛んだら、トマトジュースと豚バラの茹で汁を（計650cc程度・足りない分は水で補う）を加えます。豚バラの茹で汁は、一度冷やして浮いた脂分を捨てて入れるとヘルシー☆

沸騰するまでグツグツと煮込む！沸騰した後も、とろ火でじっくり30分！豚バラがホロホロに崩れやすくなってるので、かき混ぜすぎないように。
インスタントコーヒー、チョコ、しょうが、にんにくも入れる。
チョコはビターがおすすめです！

カレールー（こくまろ使用）を投入して、よく溶けるまで煮込みます。
溶けたら一度、カレーを冷まします。そうすることによって味が染みこむんです♪