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(4品)
レシピID :423359
トロットロ！柔らか豚バラカレー。
噛まなくても、口の中でトロトロと溶けていくような豚バラカレーです。
トッピングのチーズと、豚バラが合うんです！
トッピングのチーズと、豚バラが合うんです！
材料 （ ４人前 ）
豚バラブロック
350g
豚下味用塩こしょう
小さじ1
豚下茹で用しょうが
適宜
たまねぎ
中2個（小さめなら3個）
にんじん
大1本
じゃがいも
中2個
赤ワイン
100ml
トマトジュース
1缶
インスタントコーヒー
小さじ1
チョコレート
1カケラ
しょうが・にんにく
小さじ1ずつ
トッピング用チーズ
お好みで♪
こくまろ
小1箱（100g）
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全部の材料を用意します。上記の材料以外にもお好みのスパイスを足してみて！
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まず豚バラの下準備！これが肝心★
豚バラをブロックのまま取り出し、竹串や金串などで刺す。たくさん刺す。表裏、とにかく刺す。たくさん味が染みこむように、柔らかくなるように。
その後、塩こしょうをまんべんなくすりこみ、冷蔵庫で30分寝かす。
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3
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冷蔵庫から取り出した豚バラを、大きめにカット。この後、熱を通すので、ちょっとゴロッと大きめに。
カットした豚バラにフライパンで焼き目をつけます。油は不要！豚の脂で十分!!
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4
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焼き目をつけた豚バラを小鍋に入れて、下茹で！
この時にしょうがを入れると臭みがなくなります。もしあれば、ネギの青い部分を入れると更によし！アクをとりつつ、とろ火で１時間じっくり。
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5
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じっくり茹でて柔らかくなった豚バラをお皿に取り出し、茹で汁は粗熱をとってお鍋ごと冷蔵庫へ移します。
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茹で汁を冷やしている間に、野菜に取り掛かりましょう。
たまねぎは繊維に沿って薄くスライス、にんじん・じゃがいもは大きめの乱切りにします。
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7
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お鍋にバターを溶かし（分量外）、たまねぎのスライスを炒めます。じっくりじっくり時間をかけて、アメ色に！無理だったらキツネ色くらいでも大丈夫です♪
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8
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たまねぎをキツネ色まで炒めたら、にんじん・じゃがいもを投入し、軽く火が通るまで炒めます。
野菜に火が通ったら豚バラ肉を加えます。
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9
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そこに赤ワインを加え、アルコールを軽く飛ばします。アルコールが飛んだら、トマトジュースと豚バラの茹で汁を（計650cc程度・足りない分は水で補う）を加えます。豚バラの茹で汁は、一度冷やして浮いた脂分を捨てて入れるとヘルシー☆
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沸騰するまでグツグツと煮込む！沸騰した後も、とろ火でじっくり30分！豚バラがホロホロに崩れやすくなってるので、かき混ぜすぎないように。
インスタントコーヒー、チョコ、しょうが、にんにくも入れる。
チョコはビターがおすすめです！
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カレールー（こくまろ使用）を投入して、よく溶けるまで煮込みます。
溶けたら一度、カレーを冷まします。そうすることによって味が染みこむんです♪
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冷ましたカレーを温めつつ、ごはんにとろけるチーズを乗せてください。
じっくり煮込んだカレーをたっぷりかけて。
出来上がり～♪♪♪
コツ・ポイント
豚バラをじっくり下茹ですることによって、とろける豚バラに変身！
とにかく１時間、無理なら30分茹でます。
どこぞの豚の角煮に負けないトロットロの豚バラカレー。
焼き＆茹でによって脂も抜けるので、結構ヘルシーなのもいいところ。
豚バラを下茹でしますが、茹で汁を使うことでコクも失うことなく作れます！
とにかく１時間、無理なら30分茹でます。
どこぞの豚の角煮に負けないトロットロの豚バラカレー。
焼き＆茹でによって脂も抜けるので、結構ヘルシーなのもいいところ。
豚バラを下茹でしますが、茹で汁を使うことでコクも失うことなく作れます！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(30人)
年末年始、豪華なお食事に飽きてきたらこのカレーをどうぞ♪
そのトロトロは頑張って作った証です♪写真のお肉、柔らかそう！
美味しそうなカレー以上に、一緒に料理する夫婦仲がステキ～♪
ナンもいいですね☆モチモチのナンが食べたくなってきた～！
豆たっぷりもいいですね☆夏場にぴったり♪私も作ってみるぞ！
とっても美味しそう♪とろっとろに仕上がってよかった〜☆
ありがとうございます！具の大きさが食欲をそそりますね☆
煮込み、お疲れ様でした♪とってもいい色で美味しそう☆
美味しそう♪このカレーで胃袋もハートもわし掴みしてください☆
崩れるくらいホロホロなので、お肉は思い切って大きめにどうぞ♪
混ぜすぎ注意の柔らかさですね♪作ってくれて有難うございます！
小料理屋の角煮に負けない柔らかさに！時間はかかりますけどねｗ
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