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切った鶏もも肉をボールの水のなかで揉んで、ぬめりを落とします。
鶏肉を2~3分下茹でします。こうすることでアクが出切って、澄んだスープができます。
水500㏄を沸騰させ、下茹でした鶏肉を入れます。2~3分したら冬瓜と塩を加えます。冬瓜をレンジで予熱しておくと早いです。
そのまま15分ほど煮ます。アクをすくう必要もなし。冬瓜が柔らかくなったらできあがり。お好みでシメジや刻みネギも入れて。
おいしそうですね。お役に立てて嬉しいです。また作って下さい!
ありがとうございます。いろいろアレンジしてみてください!