本格りんごケーキ(シナモン味)

【準備】
型の内側にバターを塗って、小麦粉(分量外)をまぶす。型をひっくり返し、余分な粉は落とす。

小麦とベーキングパウダーを合わせてふるう。

卵は白身と黄身に分ける。

バターは室温にもどすか、レンジで少し温めて、クリーム状に柔らかくしておく。

(省略可)
レモンの皮を削っておく

【黄身を混ぜる】
黄身に砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

(省略可)
8にバニラエッセンスとレモンの皮を入れて混ぜる。

9に2(小麦とベーキングパウダーを合わせたもの)を加えて、ゴムベラか木べらでさっくり混ぜる。(※2)

【白身を準備】
別のボールに白身を泡立てる。(角が立つくらい)

型に生地を流し込む。(真ん中は膨らみやすいので少し凹ませておくと良い)

広げた生地に、りんごを等間隔に埋め込む。
(丸い形なら時計の様な放射状に、四角い型なら列に並べると後で切りやすい)

【焼く】
予熱したオーブンで180℃で50分ほど焼く。(焦げないように様子を見ながら)

焼き足す場合はホイルを被せて焼くと表面が焦げない。ただし表面が生なうちにホイルを被せるとホイルにくっついちゃうので注意。

【仕上げ】
粉砂糖をふる。

スライスして食べよー