柚子カップふろふき大根
作り方
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1
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直径3~4センチの小さな柚子をよく洗い、ヘタを取る。
柚子は濃いだいだい色の物が良い。
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3
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大根を3センチ高さで、柚子の直径に合わせて丸く削り、
底を面取りし、柚子カップに詰める。
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4
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圧力鍋で3~5分、
少量の水で蒸す。
底に厚い白菜を敷くと良い。
他の料理の上に乗せて一緒に加熱して蒸しても良い。
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5
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普通の鍋で蒸しても良い。
大根が軟らかくなるまで蒸す。
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6
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練味噌を乗せて皿に盛る。
ピリッと辛いのがお勧め。
たっぷり乗せて良い。
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7
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小皿に付けても良い。
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8
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柚子かぼちゃもどうぞ。
レシピID : 4247083
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コツ・ポイント
大きい柚子の方が苦みが薄いようです。その場合、出来上がりを4つか6つ割りにした方が良いでしょう。
このレシピの生い立ち
柚子カップに大根を入れて蒸し、ふろふき大根を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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