中華料理屋さんのシンプルチャーハン

長ネギ1本はみじん切りにしておく

中華なべを強火で温め、ごま油をたっぷり敷く

煙が立ってきたところに全卵を人数分投入

ご飯がパラっとしてきたら、火を弱めないまま肉投入。 　今日はバラ薄切りを使いましたが、ひき肉やチャーシュウでもオイシイですよね～

適度におこげを作りながら、肉に火を通し、塩・胡椒で味付け。

鍋の中央にご飯を寄せ、鍋肌から醤油を一気に２周回し入れる。