【ジブリ風】ハタハタとかぼちゃのパイ

かぼちゃはワタ・種・皮を除いて適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ電子レンジで加熱する。

竹串がスッと通るくらい火が通ったら、フォークorマッシャーでざっと潰す。

玉ねぎに火が通ったら、小麦粉を加えて更に炒める。

フライパンにバターと3の玉ねぎを入れ、軽く塩・胡椒をして弱火で炒める。

粘りが出てきたら、牛乳をダマにならないよう少しずつ加え、とろみがつくまて木べらで絶えず混ぜながら火を通す。

とろみがついてきたら、潰したかぼちゃを加えホワイトソースとよく混ぜ合わせる。更に1〜3分程加熱し、塩・胡椒で味を整える

耐熱皿に7のかぼちゃペーストを1/4ずついれる。
油を切ったハタハタのオイル漬けをその上に並べる。

残りのかぼちゃペーストを1/4ずつ上にかけ、その上に更にチーズをふりかける。

パイシートを麺棒で伸ばし、フォークで数カ所穴を空ける。9の耐熱皿にパイシートを被せ、端の余分な生地は包丁で切り落とす

200℃のオーブンで約30分焼く。
フィリングに火が通っているので、パイ生地が焼き上がる程度でOK

使用したハタハタのオイル漬けがこちらです。