ふっくらスコーン
Description
材料
作り方
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1
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0.5cmに切ったバターと粉・BP(2回以上振るっておく)をつまみ潰すように混ぜる。約2~3分でさらさらの状態になる。(フードプロセッサーを使うより簡単にできる)
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2
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バターの粒がなくなり、さらさらした状態になったら、両手の平で軽くすりつぶすようにして、バターの粒が残っていないかどうかを最終確認する。
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3
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写真の状態になったら砂糖、好みのドライフルーツ(レーズン等)を入れて軽く混ぜる。。
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4
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次に牛乳(ヨーグルト)&溶き卵を入れて箸でさっと混ぜ合わせ、手でひと塊にする。この時、生地が柔らかいようであれば、多目の打粉をしながらまとめる。(バターが溶けてべたべたするようであればビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間以上休ませる。)
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5
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生地がべた付いていなければ、そのまま3回ほど手で伸ばして重ねる作業をしてから2.5cm~3cmほどの厚さにして型を抜く。この時の生地の柔さは、つきたてのお餅と同じです。
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6
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温めておいたオーブン180度、中段で15分~20分焼く(オーブンによっては200度)アツアツを食べるのがベストですが、冷めても電子レンジで10秒~20秒温めるとできたての状態になります。
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7
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クロテッドクリームとジャムを付けて召し上がれ♪
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8
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我が家のオーブンは200度だと少し焦げます。
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9
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クロテッドクリームもしくは乳脂肪分の高いクリームをつけて食べてみてください♪
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10
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ヘンに膨らんじゃいました(笑)
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11
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粉とバターの混ぜ方が完全でなかった為膨らみが悪かった。
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12
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今回は牛乳をヨーグルトに変えてみました。粉も強力粉の方を多めに入れました。縦方向によく膨らみました。2.5cmから6.5cm。横の膨らみはは変化なし。
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牛乳を使いました。薄力粉を多めに入れました。⑫のスコーンと比べると若干ですが縦の膨らみは少ないのですが、横の膨らみは大きいです。縦2.5cmから6cm。横は5cmから6cm。
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14
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今回は特別膨らみました(笑)生地の厚みを4cmにして焼いてみました。焼く時間は多少長くなります。
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