エンガディナー
liqueur☆
作り方
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1
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☆で生地を作ります。
室温に戻したバターに砂糖を加え、混ぜ合わせます。
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2
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手順1にふるった薄力粉を混ぜ合わせます。
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3
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手順2に卵黄を加えてまとめます。
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4
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バター(記載外)を塗った型に手順3の2/3を型に沿って入れ、1/3は蓋用に型取りをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
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5
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★でフィリングを作ります。
くるみを粗めに刻みます。
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6
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鍋に砂糖とはちみつを入れて、弱火に掛けます。
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7
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カラメル状になるまで煮詰めます。
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8
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手順7に生クリームとバターを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ、くるみを入れて粗熱を取ります。
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9
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手順4の型に手順8を詰めます。
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10
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蓋用の生地を乗せてしっかり閉じ、ピケ(竹串で空気穴を数か所開ける)します。
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11
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○のコーヒーを水で溶きます。
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12
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○の卵黄と手順11を表面に塗り、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
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13
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焼き上がったらひっくり返して、型から出します。
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15
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完成です。
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コツ・ポイント
フィリングは、しっかりキャラメリゼしてから、バターと生クリームを加え、生キャラメル状に仕上げます。
Seriaのミニパウンドケーキ型を使用しています。
(6.5cm×14cm×4.5cm)
Seriaのミニパウンドケーキ型を使用しています。
(6.5cm×14cm×4.5cm)
このレシピの生い立ち
スイスの伝統菓子、エンガディナーを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
liqueur☆
