レーズンが苦手な私の本格シュトーレン
沖縄嫁shiori
作り方
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1
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中種を作ります。
材料を混ぜ、ラップをして一時間ほどあたたかいところに置く
私は炊飯器を保温にしてボールごと入れてます。
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2
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中に入れる具を粗く刻みます。
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3
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オレンジピールとイチジクをラム酒に漬ける場合は、前日から漬けておき、キッチンペーパーにあけてから使ってください
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5
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強力粉を入れてヘラでサックリと混ぜます
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6
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全体がポロポロとした状態まで混ざったらOKです
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7
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中種をスプーン等でちぎり入れて手でこねます。
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8
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全体にムラなくひとかたまりになったら、ドライフルーツとクルミを入れて具を包み込むようにしてこねます
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9
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全体に具がまわったら、チョコチップを入れて手早くこねます。※スパイスもここで入れます
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10
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出来上がった生地を半分に切り、取り出して麺棒で伸ばします
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11
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三等分に折りたたんで形を整えます
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12
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表面に具が飛び出してる場合は、中に織り込んでください
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13
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３０分ほど生地を休ませてから、180度で45分焼きます
途中様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせてください
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14
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焼きあがったら、あたたかいうちにバターを塗ってグラニュー糖をまぶします
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15
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冷めたら粉砂糖をまぶして出来上がりです
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コツ・ポイント
出来上がったものは、完全に冷めてからビニール袋に入れて保存してください
このレシピの生い立ち
市販のシュトーレンを食べてみたけど、やっぱりレーズンが苦手。
なら自分用に手作りしようとレーズンの代わりにチョコチップにして、甘さを控えて作ったら大成功！
今では沢山の方に喜んで頂けてます。
チョコをレーズンにしてもきっと美味しいです笑
なら自分用に手作りしようとレーズンの代わりにチョコチップにして、甘さを控えて作ったら大成功！
今では沢山の方に喜んで頂けてます。
チョコをレーズンにしてもきっと美味しいです笑
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