しっとり素敵♪さつまいもパウンドケーキ
しおあじ
作り方
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1
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さつまいもはよく洗い、ピーラーで皮を画像のよう雑切りしてください。両端を切り落としラップでくるんでレンジへ。ざっくりマッシュできるくらい柔らかくします。
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4
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柔らかくなったさつまいもを豪快に!?マッシュしましょう。お好みの食感が残るよう加減します。このあと生クリーム・練乳・はちみつを加えマッシュしていきます。
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6
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【５】のボウルに【４】を入れヘラで混ぜ合わせます。
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8
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型に薄くオイルをのばし敷き紙をしいておきます。メレンゲが混ぜあわさったら☆印の粉類を数回に分け投入。ゴム平で粉残りしないよう、サックリと。混ざったら型に流し入れ中央を凹ませます。
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9
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180℃で50〜55分焼成。水分が多いので焼き上がり間近ジョワジョワしていますが、竹串を中央に刺してみてベットリとした生地がつかなければOK。どっしりとして存在感のある、和菓子に近い食べ応えのあるパウンドが出来上がります♪
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コツ・ポイント
さつまいもの量を減らし粉を20％ほど増やしてベーキングパウダーを入れれば、本来のパウンドのような食感になるでしょう。一日置いて口に拡がる風味がウマ〜♪ちょっと濃い紅茶といただきたいわ、ト思うパウンドなのでした。
このレシピの生い立ち
紫芋で作っていたレシピです。ツーンとくるのも愛してるシナモン党は4グラムくらい入れてもどうでしょう？さつまいもが旬な時期のイ〜♪お芋なら、シナモンを入れず薩摩芋本来の味をお試しするも一考(^_-)-☆ 紫芋も、色が面白いのでおもしろいよ（日本語ヘンダ）。
しおあじ
