パティシエのスポンジケーキ

たまごとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

①が大体混ざったら湯せんにかけます。
人肌まで温めたらそれ以上温めないように注意しながらあわ立てていきます。

だんだん白っぽく、もったりしてきます。
ホットケーキのタネっぽくなったらOK。

③にふるいにかけた小麦粉を混ぜます。
ゴムベラなどでさっくりと混ぜるのがコツ。
混ぜすぎないよう注意！

④も加えて混ぜます。
ここも混ぜすぎないようさっくり混ぜましょう

型に流し入れます。
全部流し込んだら軽くトントンして中の空気を抜きます。

表面が色づいてきたらアルミなどかぶせて焦げすぎないようにしてください。

焼き上がりすぐに、型から外し、ひっくり返して冷まします。
冷めたらデコレーションしてくださいね