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天然酵母の真っ白バケット♪

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Description

無農薬檸檬を戴いたので種を作りました♪

材料 （バケット1本分）

天然酵母種
120g
水またはぬるま湯
120cc
砂糖
30g
塩
5g
カルピスバター
30g

作り方

  1. 1

    天然酵母種120gに水またはぬるま湯を120cc、砂糖30g入れて混ぜる

  2. 2

    強力粉300g入れて練る

  3. 3

    塩5g.バター30g入れてさらに練ります

  4. 4

    倍に膨らむまで置く(一時発酵)

  5. 5

    2玉にわけ、1時間ほどベンチタイム～

  6. 6

    写真

    すきなの。形に成形します

  7. 7

    写真

    この日はあたたかかったので２時間で膨らみましたので(二次発酵)
    強力粉をふりかけ、ナイフで切れ目を入れます

  8. 8

    写真

    180℃で温めておいたオーブンで25分焼きます

コツ・ポイント

温度でocwr時間が変わります。
ナイフを入れたとき、ババロアのようにならなければ、オーブン余熱無しで焼くとちょうど良くなります

このレシピの生い立ち

シンプルなパンが好きなのでタマゴ、ハチミツもいれず焼いてます
レシピID : 4254163 公開日 : 16/12/24 更新日 : 16/12/24

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天然酵母の真っ白バケット♪
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