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鶏レバーのアヒージョ

鶏レバーのアヒージョの画像

Description

しっとり鶏レバーのアヒージョ☆
ワイン、日本酒、ビールに合うおつまみレシピ♪
レバー好き必見！！

材料

■ ＜ 具材 ＞
鶏レバー
約１００ｇ
ニンニク
１片
鷹の爪
１本
■ ＜ 調味料 ＞
塩
適量
ブラックペッパー
適量
バジル（乾燥）
適量
オリーブオイル
約５０〜８０ｍｌ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーは一口サイズにスライスしたら水洗いして血合いやすじを丁寧に取り除く

  2. 2

    写真

    リードクッキングペーパー（クッキングペーパー）で水気を拭き取り取りきれなかった血合いやすじも取り除く

  3. 3

    写真

    スキレットにオリーブオイルを入れ潰したニンニク、種を抜いた鷹の爪を入れる

  4. 4

    写真

    水気を拭き取った鶏レバーを入れ、火を点ける
    （弱火）

  5. 5

    写真

    オイルがグツグツ湧いてきたら焦げ付かない様にひっくり返しながら加熱する

  6. 6

    写真

    鶏レバーに火が通ったら塩、ブラックペッパー、バジル（乾燥）をかけて完成です

コツ・ポイント

・鶏レバーは火を通し過ぎると固くなるので加熱し過ぎない（弱火でじっくり）
・ハーブの種類はお好みでどうぞ

このレシピの生い立ち

アヒージョのアレンジレシピ
レシピID : 4254529 公開日 : 16/12/30 更新日 : 16/12/30

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月28日
初れぽ
写真
パパdeさつき
奥さん、美味しかったらしく、一気に半分くらい食べてました。

ありがとうございます☆ ズッキーニも入って美味しそう♪

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( )
藤井２１
鶏レバーのアヒージョ
by 藤井２１