玄米フレークでガリっと！ふわもちドーナツ

ドーナツ生地を作る
耐熱ボウルに米粉、黒ごま、ドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜて、豆乳を入れて、指先で合わせて混ぜる

ひとつにまとまってきたら親指の付け根を使って、ギュッギュッとこねていく。表面が綺麗になってきたら形を整えてラップをかける

レンジで１５０ｗで１分かけて、５００ｗで２０秒かけて、そのまま４５分置いて一次発酵させる。

卵白を泡立て器で軽く泡立つぐらいまで混ぜる。
生地とクリームを４つに分けて、生地にクリームを入れて、キッチリと閉じる。

卵白にくぐらせて、ちょっと手でつぶした玄米フレークとアーモンドを混ぜて、まんべんなく付けていく。４つ全部作る。

揚げ油を１７０度に熱して、そっと入れてから３分絶対に触らず揚げる。裏返して３分、あとたまに返しながら３分揚げる。