赤いベリーチーズムース＊クリスマス
Description
甘ずっぱいラズベリーのゼリーが入ったチーズムースケーキ♪ちょっと大人のクリスマスに(^^)
haraya
作り方
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1
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スポンジを作る。卵をハンドミキサーでほぐし，砂糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで泡立て，牛乳を加えて混ぜる。
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3
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中にいれるゼリーを作る。型にラップをしき，ピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜ，型に入れて冷凍。
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5
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別のボウルに○を入れて混ぜる。牛乳はレンジで人肌に加熱して加える。レンジで加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。
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6
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クリームチーズを柔らかく練り，砂糖と混ぜる。５も少しずつ混ぜながら加える。粗熱をとっておく。
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7
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６のボウルを冷やしでもったりするくらい熱がとれたら４の生クリームを２回に分けて混ぜる。メレンゲも同様に混ぜる。
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8
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７の半量を別のボウルに移し，ラズベリーピューレを加えて混ぜる。※２種類のムース生地が完成。
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9
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15㎝セルクルにラップをしき輪ゴムで留める。２のスポンジを敷き，その上から７のチーズムースを入れる→３のゼリーをのせる。
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10
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さらに２のスポンジをのせ→８のラズベリームースを入れて，冷凍する。（３時間以上，しっかり固まるまで）
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11
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上がけゼリーを作る。耐熱容器にピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜる。
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12
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冷凍庫から取り出した10を型から外し，網などに乗せて上からゼリーをかける。アラザンやいちごなどでデコレーションする。
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13
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14
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断面です
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コツ・ポイント
中に入れるスポンジはムースに合わせて一回り小さくカットします。工程を分けてやると疲れません。３まで，１０までと１日ずつ(^^)一気にやると疲れます・・・
このレシピの生い立ち
子どもたちのクリスマスケーキとは別に夫婦でゆっくり食べるケーキもいいな♡と作りました♪
haraya
