昔ながらの黒豆の煮方

鉄鍋を使い(色付きをよくするため)ゆっくり煮ます 黒豆は白く粉っているものを選びます古くなると表皮から油が出て艶よくなります 豆の柔かさは親指と中指に豆をちまんで圧し潰しでわかります

黒豆の煮汁を飲むと喉にいいです