鍋焼きパン
レシピID:425727
友達に頼まれて、自宅で簡単に焼けるパン教室をする事になったので、その試作です。滅多に焼かないイーストパン。
オーブン無しで作れます。
オーブン無しで作れます。
材料
| 国産小麦粉（パン用） | |
| 300g | |
| 塩 | 5g |
| てん菜糖 | |
| 30g（内予備発酵用10g) | |
| ドライイースト | 5g |
| ぬるま湯 | 30cc |
| なたねサラダ油 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 30cc |
| 牛乳 | 120cc |
-
1
-
ドライイーストとてん菜糖10g（分量内）、ぬるま湯を溶いて、15分程予備発酵させる。
-
2
-
人肌に温めた牛乳と、溶き卵、予備発酵済のイースト液を、油以外の材料を合わせた粉に加える。
-
3
-
ある程度混ざったら油を加え、一まとまりになるまで混ぜ、生地に艶が出るまで捏ねる。
-
4
-
温かい場所で約1時間、生地が3倍くらいの大きさになるまで一時発酵させる。
-
5
-
生地を八等分し、ガス抜き、整形する。そのまま油を引いた鉄鍋に並べ、蓋をする。
-
6
-
鉄鍋を火にかけ、約20秒温めて火を消す。そのまま約40分二時発酵。生地が3倍くらいに膨らむまで待つ。
-
7
-
蓋をしてそのまま火にかけ、弱火で10分くらい焼く。
蓋を開けて、生地の表面が乾いて来ていたらひっくり返して、弱火で約5分焼く。
コツ・ポイント
鉄鍋が無い場合は、厚手のフライパンでも焼けます。
火加減に注意して下さい。
火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/05
簡単パン教室用に。
普段は卵牛乳入りのパンは焼かないので、jirochoちゃんのレシピを参考にさせて頂きました。
やさしく懐かしい味がして美味しかったです（＾＾）
普段は卵牛乳入りのパンは焼かないので、jirochoちゃんのレシピを参考にさせて頂きました。
やさしく懐かしい味がして美味しかったです（＾＾）
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 4位
コメント