大根の醤油漬物

日持ちさせるためには自家箸厳禁です。

大根中途半端に残ることがあります。日持ちさせるには漬物ですね。漬け時間が浅いときは出汁が濃いく、漬け時間が長いと大根から水分が出て出汁が薄まり大根に染みる、味の変化が楽しめます。