お正月【紅白なます】柚子風味
Description
ふわっと柚子の香りが広がり爽やかです。
胃腸も整え お口直しにも美味しいです。
お正月にいかがです？
簡単なので是非。
胃腸も整え お口直しにも美味しいです。
お正月にいかがです？
簡単なので是非。
pegupepepe
作り方
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2
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繊維方向保つ様切って行きます。
その時、スライスした物、ずらして並べてやると
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3
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一気に切り良いよ♫
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こんな感じ。
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ボウルに大根・人参、ほどき合わせ入れ粗塩をまぶし、優しく揉む様馴染ませ。
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時々返し、全体を満遍なく混ぜ、1時間程塩らせ。
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合わせ酢の用意。
◎の材料鍋に入れ
砂糖が溶ける程に火をかけ
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9
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火から下ろし 昆布・柚子の皮投入。冷まし。
（柚子の皮は 白い部分が入らぬ様にの千切りに）
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大根、しんなりし、こんな風に水分上がってきたら これを絞り。
絞った後は 僅かに塩分感じる位です。
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容器に大根をほどき入れ、冷めた合わせ酢投入。平らにならし。
合わせ酢、平らにならして丁度皆漬かる分量です。
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その上にラップ密着させ蓋をし保存。ジップロックの袋に入れ平らにし、空気抜いての保存でも。1～2日置く方が美味しいかな♪
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出来上がり♫
お好みで 炒り胡麻入れても美味しいです♫
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コツ・ポイント
砂糖は、色味を良くするために上白糖を。
お味もサッパリと上品に仕上がります。
砂糖70gは お子様向け、結構甘めです。
大人向けには55g～お好みで。
唐辛子はこの分量辛く無いです。殺菌用。
お味もサッパリと上品に仕上がります。
砂糖70gは お子様向け、結構甘めです。
大人向けには55g～お好みで。
唐辛子はこの分量辛く無いです。殺菌用。
このレシピの生い立ち
うちではお正月だけでなく 普段からよく食べます。
胃もたれ防止にとっても良いの♫
相方は 酢の物そんなに好きじゃないので
お子様向け、砂糖70gで作りました(⊹＾◡＾)
胃もたれ防止にとっても良いの♫
相方は 酢の物そんなに好きじゃないので
お子様向け、砂糖70gで作りました(⊹＾◡＾)
このレシピの作者
pegupepepe
