たたきごぼう・おせち

いりごまは、皿にあけてふたやラップをせず2分程度電子レンジで加熱する。加熱後のごまは、しっとりするまでよくする。

ごまに薄口しょうゆ、みりんを加える。 和え衣のできあがり

ごぼうは、よく洗い、4つ割りにする。

ゆであがったごぼうは、水気をよく切り、すりこぎでたたく。3〜4cmに切る。

ごぼうが熱いうちに和え衣でごぼうを和える。できあがり。