ドライトマトの作り方
liqueur☆
作り方
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1
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プチトマトのヘタを落とし、水洗いしてからキッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取ります。
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2
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プチトマトを半分にカットし、表面に薄い膜のようなものが張るまで半日ほど、お皿の上等で干します。
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3
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表面に瑞々しさが無くなったら、干し野菜かごに入れて天日で10日ほど干します。
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4
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完全に乾いたら、完成です。
そのまま、又はオリーブオイルに漬けて頂きます。
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コツ・ポイント
トマトは水分が多くカビやすいので、よく晴れた日が続く秋～冬にかけての、乾燥した日を選んで干します。
このレシピの生い立ち
イタリア料理を作る時に重宝するドライトマトを、手作りしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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liqueur☆
