バレンタインに♡オレンジ香るザッハトルテ
作り方
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1
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型にシートを敷きます。
セルクルで抜かない場合は、お好きな型で焼いてください。
型は、12cm位が丁度良いかと思います。
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2
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小麦粉とココアパウダーを、一緒にふるっておきます。
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3
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豆乳とバターを器に入れ、レンジで少しずつ加熱し、バターを溶かします。
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4
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卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで、爪楊枝が立つくらい、もったりとするまで泡立てます。
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5
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ふるった小麦粉とココアパウダーを加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、ボウルを回しながら、切るように混ぜ合わせます。
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6
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粉っぽさがなくなったら、③を加え、艶が出るまで、ボウルを回しながら、切るように混ぜ合わせます。
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7
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オレンジピールを加え、全体に馴染むよう、切るように混ぜ合わせます。
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8
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生地を流し、ヘラ等で型いっぱいに広げます。
200度のオーブンで15分焼く。
竹串等刺して何もついてこなかったらOKです
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9
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生地をやいている間に、マーマレードに洋酒を加え混ぜます。
生地には刷毛ではなく、スプーンで塗った方が良いです。
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10
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スポンジが熱いうちに⑨をたっぷり塗り、冷まします。
型で焼いた場合は、冷ましてから、スライスし、両面に塗ってください。
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11
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スポンジが冷めれば、お好きな型で抜いてください。
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12
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スポンジを重ねていきます。
※オレンジ感を出したい方は、重ねる時に、間にマーマレードを塗ってください。
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13
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弱火でじっくり、チョコと生クリームを火に掛けます。
チョコは細かく刻まなくても溶けていきます。
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14
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チョコが溶け、艶が出てきたら、洋酒を加えます。
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15
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スプーンで勢いよく流し掛けます。
チョコが付かないところは、スプーンの深み部分を使って塗ると綺麗になります。
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16
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冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです♪
チョコが固まるまではラップはしないでください。
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コツ・ポイント
軽めが良い方は、お好きなスポンジ生地を焼いてください☆
ナッツやアラザンで飾ると可愛く仕上がります♪
チョコはビターを使用すると、甘さ控えめです。
甘めが良い方はミルクチョコで♪