豆腐が主役のロールキャベツ

キャベツは一枚ずつはがし、塩をいれた熱湯で軟らかくなるまでゆで水気を切っておく。玉ねぎ、しいたけをみじん切り、豆腐はよく水を切っておく。

ボールに豆腐、ひき肉、たまねぎ、しいたけをいれ軽くまとめ混ぜ卵とパン粉、塩コショウをしとく。（卵は様子を見て減らしてください）①のキャベツにお肉を巻き楊枝でとめておく。

鍋に②で巻いたものを敷き詰め、お水、赤ワイン、コンソメを入れて５分煮る。(干ししいたけを使った場合は戻し汁もここで入れる。）
その後ケチャップを大２いれ、１０分くらい煮る。その後大１をいれ塩、こしょうで味を調えて完成。