マサラ・チャイ インド式ミルクティー
liqueur☆
作り方
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1
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☆のスパイスを用意します。(カルダモンが無かったので、省略しました。)
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2
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こくがあってミルクティーに向いている茶葉を用意します。
(アッサムを使用しました。)
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3
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鍋に茶葉と水、砂糖、☆を入れて沸騰させ、3分ほど煮出します。
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4
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手順3に牛乳を加え、再沸騰させて火からおろします。
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5
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茶漉しで茶葉等を濾して、カップに注ぎます。
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コツ・ポイント
カルダモンはチャイやカレー以外、あまり使わないのでストックしていませんが、無くても美味しく仕上がりました。
本場のチャイはもっと甘味が強いので、お好みで砂糖の量を加減して下さい。
本場のチャイはもっと甘味が強いので、お好みで砂糖の量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
スパイスを煮出して作るインド風ミルクティの、マサラ・チャイを作ってみました。
liqueur☆
