おばあちゃんちの鴨鍋
Description
一人ではなかなか食べないかも鍋。
祖母の味のレシピを母親に聞いたので作ってみる。
祖母の味のレシピを母親に聞いたので作ってみる。
作り方
-
-
1
-
具の用意
-
-
-
2
-
鴨肉団子を作る。
鴨ミンチは入手困難なので自分でたたいても良いかも。
-
-
-
3
-
大根・にんじんは『細切り』がベストですよ☆
-
-
-
4
-
白ネギは斜め切り。
-
-
-
5
-
だしをすべて鍋に入れ、沸騰させる。
-
-
-
6
-
鴨肉団子を鍋に作る。
団子ができたら、少し残して食べちゃえ☆
良い出汁が残るから、遠慮せず♪
-
-
-
7
-
肉団子が少なくなったら、残りを入れて後は普通の水炊きのように、肉や野菜を入れて思うままに食べる!
-
-
-
8
-
柔らかくなるまで煮込むと、にんじんが甘くて、とても美味しくなりますよ。
-
-
-
9
-
柚子皮をスープに入れてもGood!
-
-
-
10
-
ゆり根や春菊もGood!
-
-
-
11
-
全部食べて汁が残りましたか。。。
さて、どうしよう。
雑炊でしょう!
-
-
-
12
-
スープが少ない場合は、足して下さいね。
-
-
-
13
-
スープが煮たったら、ご飯をいれて煮る。
-
-
-
14
-
冷ましたご飯を水でかるく濯いで、ぬめりを落としておくと、さらに美味しくなりますよ♪
-
-
-
15
-
良く溶いた卵を回し入れたら、火を止めて蓋をし、数十秒待つ。
-
-
-
16
-
さあ〆を召し上がれ!
-
コツ・ポイント
鴨鍋の素でもいいけど、ブイヨン入れるだけの簡単手間いらずなレシピ。
ブイヨン感が苦手なら、数を減らして隠し味的に使ってもOK。
ブイヨン感が苦手なら、数を減らして隠し味的に使ってもOK。
このレシピの生い立ち
祖母が痴呆になってしまい再現できない料理でしたが、母が分量はうろ覚えでも『ブイヨン』を使っていたのは間違いないと教えてくれました。
再現して試したところ、この味!
子供の頃に食べた美味しいものは、大人になってもやっぱり美味しいものですね♪
再現して試したところ、この味!
子供の頃に食べた美味しいものは、大人になってもやっぱり美味しいものですね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)