簡単絞り出しクッキー
bakeoff
作り方
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無糖ｼﾞｬﾑはｻﾝﾀﾞﾙﾌｫｰというﾒｰｶｰ。ﾇﾃｯﾗはｲﾀﾘｱのﾁｮｺｸﾘｰﾑ。両方ｽｰﾊﾟｰや輸入食材店でよく見ます
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室温に戻して柔らかくなったﾊﾞﾀｰに砂糖を加えて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで馴染むように練る。泡だて器に変える
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砂糖のざらつきがなくなり、白くふわっとするまでここでしっかり混ぜ合わせる
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溶きほぐした全卵を2.3回に分けて、引き続き混ぜ合わせる。あらかじめふるっておいた粉類を加える。
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ゴムべらに変え、練らないよう切るようにさっくり混ぜ合わせ、粉気がなくなってひとまとまりになったら生地の出来上がり。
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ｵｰﾌﾞﾝを190°に予熱する
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ｱﾎﾟﾛﾁｮｺくらいを絞りその周りを囲うようにくるっと絞る。さらに上の段にもくるっと1周絞って2段にする
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凹んだ部分にお好みのｼﾞｬﾑやﾁｮｺｸﾘｰﾑを乗せる。ｼﾞｬﾑは水分が多いと流れてしまうので果肉多めが◎。
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ｼﾞｬﾑが流れる場合は生地だけ8割焼いて一旦取り出した後、ｼﾞｬﾑを乗せて再度数分焼くのがおすすめ。
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170℃に下げて20~25分焼く。小さい場合は11.12分で様子見ながら追加する。焼きあがったら網の上で完全に冷ます
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ﾇﾃｯﾗ（ﾁｮｺｽﾌﾟﾚｯﾄﾞ）ﾊﾞｰｼﾞｮﾝはひと巻きで。個人的には一番合うのはﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑだと思います
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牛乳ﾅｼ、ﾊﾞﾀｰの温度が低く生地が固めで絞った場合、筋はくっきりしていますが相当絞りにくかった
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コツ・ポイント
生地が固いと絞る時に袋が破け口金から出てきません。ﾊﾞﾀｰと砂糖を合わせたらﾏﾖﾈｰｽﾞくらいに柔らかくしてから粉を入れる。夏場は絞った後、焼くまで冷蔵庫に入れても◎ お好みでｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えるのもお勧めです
このレシピの生い立ち
イタリア人の友人から「ヌテッラ（へーゼルナッツクリーム）のクッキーが食べたい」のリクエストに応えたもの。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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bakeoff
