ツナとフレッシュトマトのパスタ

トマトは大きいものでも、ミディサイズでも。ミディ系のが酸味が和らぎ甘みが増しますがそれは好みで。

下ごしらえとしては、にんにくをみじん切りに、トマトはザク切りに。

麺をゆでるときは海水くらいの塩加減に。あとは塩を使いません。ゆで時間は規定より1分早く。

オイルに味と香りが移ったら、ツナ、ケイパー、そして半量だけのトマトを加えます。

そこに50ccのゆで汁を加えてソース完成。

茹で上げた麺を入れたら残りのトマトを加え、黒コショウを振ります。

パセリなどをかけたいところですが、このパスタは何もかけないほうがいいと思います。