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本格四川風麻婆豆腐♪

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Description

花椒がピリっと効いた本格的な美味しさ！

材料 （2～3人分）

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100ｇ
★にんにく(チューブ)
４～５ｃｍ
★しょうが(チューブ)
４～５ｃｍ
★花椒（ホール）無くても可
小さじ１
★赤唐辛子(輪切り)
小さじ１
★豆鼓（みじん切り）豆鼓醤でも可
大さじ１
●甜麺醤
大さじ１と1/2
●豆板醤
小さじ１
鶏がらスープ
200ｍｌ
しょう油
大さじ１
水溶き片栗粉
大さじ１と1/2
ねぎ(みじん切り)
1/2本
ラー油
大さじ１～２
ごま油
大さじ２～３
花椒（パウダー）
少々
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて1～2分下茹でする。
    電子レンジ６００ｗで5分でも可！
    茹でたらザルにあげる

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を適量入れる（分量外）
    ★の材料を入れてから弱火かける

  3. 3

    写真

    火を強火にして
    ひき肉を入れて炒める
    塊にならないようにヘラで押すように炒める

  4. 4

    写真

    ひき肉に火が通ったら焦げないように弱火にし片方に寄せ●を入れ火が通ったらひき肉と合わせる

  5. 5

    4に鶏ガラスープ、しょう油を入れて沸騰したら豆腐を入れて3～4分煮る

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れる入れたら強火で一煮立ちさせる

  7. 7

    写真

    ラー油、ごま油を入れる（好みで調整してください♪）
    最後にねぎを入れ花椒（パウダー）を少々入れてできあがり！

コツ・ポイント

鶏ガラスープの代わりにウェイパーや創味シャンタンでも美味しく出来ます。
材料は多いですが量はおおざっぱでも美味しく出来ます。
水溶き片栗粉は2～3回に分けて入れると失敗しません。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピ本などを参考にしながら
アレンジを加えて完成しました。
レシピID : 4277892 公開日 : 17/01/09 更新日 : 17/01/09

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