栗きんとんマドレーヌ
Polon0122
作り方
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1
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型にはバターまたはスプレーのオイルなどを塗っておきます。
冷蔵庫へ入れて冷やしておきます。
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2
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薄力粉 アーモンドプードル ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
栗は細かくカットします。
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3
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バターは湯銭、またはレンジで溶かしておきます。
今回はレンジで１分半位。
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4
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卵をホイッパーでしっかりと混ぜます。
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5
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グラニュー糖を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ。はちみつもここで入れて混ぜます。
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6
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白っぽくもったりする感じになります。
生クリームも入れてさらにきれいに混ぜてください。
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7
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栗きんとんの餡を入れて、しっかり混ぜてください。
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8
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２でふるった粉を２～３回に分けて入れゴムベラでさっくりと混ぜます。
栗をまんべんなく混ぜます。
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9
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溶かしバターを入れてしっかり混ぜて下さい。
※今回溶かしバターに生地を少し入れて馴染ませてからボウルに入れてみました。
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10
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この後、冷蔵庫で３０分～１時間位生地を寝かせます。
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11
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型に生地を入れます。
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12
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180度に温めたオーブンで15分。
焼き上がりはケーキクーラーの上で冷まします。
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コツ・ポイント
・マドレーヌは冷めてからはビニールの袋などに入れて乾燥しないようにしています。
・オーブンの扉を開けるとき温度が下がることを考えて190度に余熱しています。焼成温度は180度です
・焼成温度、時間はオーブンの機種によって多少異なります。
・オーブンの扉を開けるとき温度が下がることを考えて190度に余熱しています。焼成温度は180度です
・焼成温度、時間はオーブンの機種によって多少異なります。
このレシピの生い立ち
お正月用に作った栗きんとんが余ったので、いつもはパンにするのですが、今年はマドレーヌにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Polon0122
