ざんぎ

鶏腿肉を一口大に切ります。

ボールに1の肉、醤油、にんにく、しょうが、塩、砂糖、みりん、お酒を入れます。
混ぜてみて、お肉が浸らなければ醤油やお酒、みりんの量を調節します。少し甘いくらいが適量です。

ナイロンの袋に移し、最低1時間～半日程度漬け込みます。

油をあたため、衣を落としてすぐあわがぷつぷつ出てくるようになったら、3～4個ずつ肉を入れて揚げます。
火が通ったらOK