鶏のひき肉のから揚げ

ネギ にんにくをみじん切りに、
しょうがは皮をむいてすりおろす。

焼麩を砕いておく。

鶏のひき肉、みじん切りにしたネギ にんにく、すりおろした しょうが 、卵 、醤油、酒、ごま油をボールに入れる、

直径3cmぐらいのボールの形の肉団子を作っていく。
手のひらで形を整え、片栗粉を適量敷いたバットの上に並べていく。

小さめのボールに片栗粉を入れる。そこに肉団子を1つずつ入れボールを振り動かしながら片栗粉をまぶしていき、バットに並べる。

170〜180℃の油で揚げていく。お箸で肉団子を持った時にジリジリと振動が伝わるまで揚げる。