ゴマとサツマイモのパン
畑仁郁野
作り方
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1
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サツマイモは蒸して、1ｃｍ角に切っておきます。
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2
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パンこね器でサツマイモ以外の材料を入れてこねます。
バターは最後に入れます。
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3
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40分、1次発酵させます。16個に分割して丸め、10分のベンチタイムを取ります。
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4
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丸い生地を手のひらでぺちゃんこにしてそこにサツマイモを4，5個ずつ包みます。しっかりとじてとじ目を下にして天板に並べます。
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5
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25分発酵させて、包んだお芋が見えるくらい思い切って切り込みを入れ、210度のオーブンで12～13分焼きます。
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6
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長細いのはお芋を入れずに焼いたものです。
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コツ・ポイント
砂糖が少ないので少し高めの温度で焼きます。
このレシピの生い立ち
久しぶりにイーストで焼いたら、発酵時間などをいい加減にしてしまいそうでちょっとあせりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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畑仁郁野
