意外に簡単・具沢山ドリア　グラタンにも♪

Name: 意外に簡単・具沢山ドリア グラタンにも♪
Yield: ３～４人分
Ingredients: 鶏モモか鶏胸 １枚; エビ（小エビでも車エビでも） 好きなだけ; ブロッコリー 茎は全量・房は半量; タマネギ 1/2個; シメジ（シイタケやエリンギでも） 1/2袋; ; 薄力粉 大さじ４; 無塩バター 大さじ３; 牛乳 ３～４カップ; 塩・こしょう 適宜; パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ１～２; ご飯 グラタン皿３～４枚分

Description

ドリアって１皿にご飯もおかずも入っていて優秀メニュー♪子供たちの笑顔も楽しみな１品です。
2007.10.31.　火を止めていたのを忘れて小麦粉を入れたらダマが全く出来ませんでした！なので手順を書き換え更に作りやすくなりました♪

黒スグリ

材料（３～４人分）

鶏モモか鶏胸

１枚

好きなだけ

茎は全量・房は半量

1/2個

1/2袋

■ <ホワイトソース>

薄力粉

大さじ４

無塩バター

大さじ３

牛乳

３～４カップ

塩・こしょう

適宜

パルミジャーノ・レッジャーノ

大さじ１～２

ご飯

グラタン皿３～４枚分

作り方

1

鶏肉は一口大、タマネギは荒みじん切り、ブロッコリーとキノコは小房に分ける。ブロッコリーの茎は荒みじん切りする。
2

フライパンに無塩バターを温め、タマネギ・ブロッコリーの茎・鶏肉を入れ炒める。鶏肉の色が変わったらブロッコリーの房・キノコをいれ更に炒める。

最後に塩・こしょう少々で引き締めてください。
3

タマネギがクタッとしてきたら火を止めて薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでゆっくり炒める。(火を止めてから小麦粉を混ぜておくとダマになりません♪
)
4

牛乳を一気に加え加えホワイトソースを作ります。牛乳をすべて加えたらおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・塩・こしょうで整えます。
5

火にかけているときはユリユルでも冷めると固くなるので５分くらい弱火でポコポコさせる程度で十分です。
6

ソースが出来たらグラタン皿にご飯を敷きつめ、上からたっぷりとソースを掛けてください。

いい焼き色が付くまでトースターで焼いたら出来上がりです♪