イシスキで激辛チキン･カレー

若鶏の胸肉は、包丁の背でたたいて、1口大にそぎきりしておく。

塩を少しすり込み、しばらく置く。

玉ねぎはざく切り、じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで3分加熱。

次にじゃがいもを投入。しばらく炒める。

スペースの関係で、じゃがいもはいったん引き上げる。

鶏の胸肉は、水気を切り、小麦粉をコーティングし、スキレットに投入。両面が少し色づくように、裏返す。

スキレットにお湯を投入。カレー･ルーを入れ、良くかき混ぜる。

おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、さらにじゃがいもを戻し、全体を良くかき混ぜる。

しばらくして、一味唐辛子を加える。そして鶏肉を戻す。