海の幸のイイ香り★炊き込みご飯
ミホのキッチン
作り方
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米は洗ってザルにあけておきます。冷凍枝豆は解凍して、実を取り出しておきます。人参は薄い銀杏切りに。ホタテ貝柱は、１つを3等分に手で割いておきます。タコは食べやすい大きさにブツ切りにします。
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炊飯器の内釜に米を入れ、シーチキンを缶汁ごと入れ、ホタテ貝柱、タコ、なめ茸、人参、枝豆も入れます。●の調味料も加え、内釜の目盛りの4合ラインまで水を入れます。調味料と水が万遍なく混ざるように、計量スプーン等で軽く混ぜます。
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3
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そのまま炊飯スイッチを押して、普通に炊きます。炊き上がったら、すぐ蓋を開けて、そっとかき混ぜれば出来上がり。
写真左【冷凍枝豆：トップバリュ商品】
写真右【カマダのだし醤油】ちなみに、なめ茸もトップバリュ商品を使用しました。
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コツ・ポイント
米は炊く30分前に研いで、ザルにあけておくのが理想です。タコは、保温しているうちに硬くなるので、最初に小さ目に切っておくと良いです。しっかりした味付けの炊き込みご飯なので、薄味がお好みでしたら、薄口醤油を「大さじ２」に変更お願いします＾＾
このレシピの生い立ち
五目炊き込みご飯のアレンジ版です。たこ飯が好きなのですが、なかなか生蛸が手に入りにくく、今回、茹でタコを使ってみましたが、しっかりタコの旨味が生きていて、たこ飯の味が出ています。さらに、ホタテ貝柱の甘味やシーチキンの旨味と混ざり合って、美味しいレシピになりました＾＾
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