【基本】の丸パン
むぎこ＋
作り方
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1
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水は温めて３５℃にしてバター以外を混ぜる。
引きちぎるようにこねてまとまってきたら、生地チェック→
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2
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生地を4つに切って真ん中にバターを入れ手でグーパーして混ぜる。
まとまるまでこねる。
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3
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1度目の発酵タイム♪過発酵にならないよう電子レンジ35℃40分にして足りない分を延長していく。
フィンガーテストで確認。
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4
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軽く打ち粉をした手で生地をそっと押して6個に丸める。
大きなタッパーに入れて乾燥を防ぎ15分置く。
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5
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丸めた生地にチーズ、とうもろこし、煮た黒豆を入れてもよし。
天板にのせて2度目の発酵♪
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6
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2倍くらいに膨らんだらオーブンを２１０℃に予熱。
焼く前に生地に霧吹き→強力粉を茶こしでパラパラ…
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7
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１８０℃で１１分
生地の出来具合で焼き具合も変わるので、要微調整！
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コツ・ポイント
きっちり正確に計量すること！
テキトーな私はそれができてなくて今まで失敗してました・・・(泣
テキトーな私はそれができてなくて今まで失敗してました・・・(泣
このレシピの生い立ち
生まれて初めておいしいパンが焼けました！
これからいろんなパンを焼きたいな(*ﾟ‐ﾟ)
これからいろんなパンを焼きたいな(*ﾟ‐ﾟ)
むぎこ＋
