残り野菜でサムゲタン？いや！おじや？

鍋に水、出しコブ、出汁パック、観音開きにした鳥の手羽元、人参、生姜を入れて、沸騰したら１時間弱火で煮込む

鍋の中身を取り出し、こす！
手羽元は骨と身にわける！
身は別皿へ、骨は折ってこした汁に戻し1時間弱火で加熱

あっ！鶏だしは、最初から蓋はしといて下さい、骨を砕いてから、アクをとりつつコトコト

野菜が好みのやわらかさに、なったら、塩。貝柱スープの素、めんつゆなどを少しづつ入れて好みの味にしあげる

お米を入れて、ひと煮立ち、再度味見をして調節、溶き卵を流し完成