スプーンでお肉がトロリのビーフカレー＾＾

Name: スプーンでお肉がトロリのビーフカレー＾＾
Ingredients: スネ肉＾＾ 肩ロース 今回はスネ肉でなく肩ロースになりました＾＾ 1キロ; 玉ねぎ すりおろし用 1個 煮込み用大3個; じゃがいも 中 5～6個; にんじん すりおろし用半分 煮込み用大1本; ローリエ 2～3枚; ニンニク 1片; 生姜 １片; バター 大さじ１; サラダ油 大さじ２; 市販のカレールー うちはこくまろ＾＾１箱＋1/2パック; その他お好み＾＾ ウスターソース・お醤油・蜂蜜・刻み唐辛子・ヨーグルト・インスタンコーヒー・チョコレート・リンゴ・バナナ＾＾等々

Description

高級店のビーフカレーのようにスプーンでお肉がいただけます。長く煮込めば柔らかくなるお肉。でも調理時間が大変。圧力鍋でも美味しくできるけれど、やっぱりことこと煮たのには敵わない＾＾そこで前日一手間で簡単に安いスネ肉がびっくり＾＾

morikun

材料

スネ肉＾＾　肩ロース

今回はスネ肉でなく肩ロースになりました＾＾ 1キロ

玉ねぎ

すりおろし用 1個煮込み用大3個

じゃがいも

中 5～6個

にんじん

すりおろし用半分煮込み用大1本

ローリエ

2～3枚

ニンニク

1片

生姜

１片

バター

大さじ１

サラダ油

大さじ２

市販のカレールー

うちはこくまろ＾＾１箱＋1/2パック

その他お好み＾＾

ウスターソース・お醤油・蜂蜜・刻み唐辛子・ヨーグルト・インスタンコーヒー・チョコレート・リンゴ・バナナ＾＾等々

作り方

1

サラダ油をひいてお肉の表面を焼く。お水の量（あとでカレーに加わる）をしっかり量って８００～１０００ｃｃ、お肉が浸かる量をいれローリエも加えて煮る。
2

灰汁を取りながら15分以上＾＾
できれば長く＾＾煮る。
3

大きめのお鍋で煮たので適当なお鍋にうつしました。
最初から適当な鍋をつかってください＾＾
鍋を移して沸騰したら蓋をして・・・・
4

重ねた分厚い新聞紙で包んでおく。
冬場はこの上からいらない毛布やタオルケットで包めばより効果的＾＾でも重ねた新聞だけでも十分。
そのまま翌日までほっておきます。
5

ここからはお家のやりかたで＾＾

すりおろした玉ねぎは耐熱ボールでレンジ5分。（ラップなしでOK）取り出したらこがさないようにフライパンにバターを入れて炒めます。（最低10分は炒めてほしい
6

玉ねぎが色づいたらニンニク、生姜、にんじん（各すりおろし分）を入れて炒めます＾＾
7

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは軽くサラダ油で炒めて別茹で＾＾
このときのお水の量は昨日のお肉に入れたものとでカレールーの規定内。
もし別茹でするのに水量がたりなければ昨日のお肉のスープを加えてください。
8

全部あわせる前にもう一度お肉も火にかけて、沸騰させて5～10分。

全部まぜたら＾＾

まだカレールーは入っていません。
9

あとはカレールーにお好みのものを加えてお家の味に＾＾