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エビの処理をする。殻、背わたをとり、塩・片栗粉・水でもみ洗い。流水で洗い、水分をきってから下味の塩・片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダオイルをしき、エビを両面焼く。
スライスした玉ねぎを加え、火が通ったらチリソースをからめる。