お豆腐で☆レーズンのソフトクッキー
Description
卵、油不使用♪砂糖もほとんど使っていません。はなめちゃんのレシピを参考にしています。（12/15レーズンの分量を変更しました。）
めいふぁん
材料
（天板一枚分）
作り方
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1
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■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■オーブン→200℃に予熱開始する。
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2
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豆腐を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜて滑らかなクリーム状にし、マーマレードジャムを混ぜる。
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3
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２を１の粉類のボウルに一気に加え、レーズンも加えて手で混ぜてひとつにまとめる。
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4
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天板にオーブンペーパーを敷き、３をのせ、厚さ1cm位、大きさ15×17cm位の長方形に形作る。整形しにくい場合は、オーブンペーパーをもう一枚上に重ね、その上から麺棒で伸ばすと簡単です。手に水をつけて形を整えるのもやりやすいです。
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5
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200℃に予熱のできたオーブンで15分位焼く。焼きたて熱々の時に包丁で食べやすい大きさにカットする。
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6
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★12/15、レーズンの分量変更しました。以前は小麦粉と同量にしていましたが、2/3量でもおいしくできることがわかり、幅を持たせています。
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7
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★レーズンを減量するには★
レーズン25gにして、砂糖10gを加えると、丁度良い甘さになります。私はレーズンたくさん、砂糖なしのほうが好みですが、こちらでもおいしいです。
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コツ・ポイント
★成形するとき、少しべたつきますが、手だけで大丈夫だと思います。やりにくい場合は、上にラップをしてその上から麺棒で伸ばしてもいいです。★マーマレードが隠し味！必ず入れて下さいね♪★分量はわかりやすく、小麦粉、豆腐、レーズンが同量になってます。増減する際やりやすいです(^-^)
このレシピの生い立ち
仕事中に食べても大丈夫な、食べたときに音のしないヘルシーなクッキーを模索していました。はなめちゃん「ノンオイル☆お豆腐のふんわりパンクッキー」のアレンジです。はなめちゃん、ありがとう♪
めいふぁん
