美味しい緑茶の淹れ方〜ワンランク上の味に
ちゃぶぞう
作り方
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我が家の急須はカゴ網をカポッと装着するタイプです。
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カゴ網がすっぽり入る湯呑みを二つ用意します。わかりやすいようにAとBにしました。Aの湯呑みにカゴ網を入れます。
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3
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カゴ網の中に茶葉を入れます。いつもと同じ量でOKです。
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そこに水を少し注ぎます。我が家では湯呑みの半分くらい。この水が少ないと熱いお茶に、多いとぬるいお茶になります。
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5
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水を入れた湯呑みAをしばらく放置して茶葉をふやかします。3分〜10分。その間にお湯を沸かします。
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6
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茶葉によってふやかす時間が違います。時間より目で見て判断してください。このようにお茶の葉がふんわり開いてきたらOK。
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7
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茶葉の入ったカゴ網を湯呑みAから湯呑みBに移します。
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【重要】湯呑みAに残った、お茶が出ている水を先に急須に入れます。
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9
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【重要】次に沸かしておいたお湯を注ぎます。
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10
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最後に湯呑みBに入っている茶葉の入ったカゴ網を急須にポチャンと入れます。
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少しだけ待ったら、美味しいお茶の完成です。
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コツ・ポイント
水でふやけた茶葉に「熱いお湯」を直接かけないことが大事です。熱湯に触れると渋みがでます。湯呑みの水と熱いお湯が急須の中で混ざって温度が下がってから、最後に茶葉の入ったカゴ網を入れてください。
このレシピの生い立ち
日本茶大好きだけど、美味しいお茶はお高いです。いつものお茶でもなるべく美味しくいただきたい。安いお茶がいきなり高級茶にはなりませんが、ワンランク上の味にはなりますよ。お試しあれ〜
ちゃぶぞう
