栗の簡単な剥き方、私の最速バージョン

栗は水で洗う。
縦にぐるりと包丁で切れ目を入れる。渋皮にも切れ目を入れる。下側の部分にも横に切れ目を入れると尚剥きやすい

圧力鍋に水を入れ、栗に水が直接触れないようザルに載せて鍋の中に入れる。
強火にして重りが回り始めてから4分加熱する。

圧力加熱の目安
サイズ大の栗: 3分
中サイズの栗: 2分
火から下ろしたら蓋は開けずに、水道水で急冷。
写真は大サイズ

3〜5個ずつ鍋から出し、皮を剥く。栗が温かく湿っている方が剥きやすい。
現在の最短記録は、一個当たり 26秒！