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鳥モモ肉は常温に戻しておき、一口大に切る。塩、胡椒する。
フライパンにaを熱し弱火で香りをだす。①を加え両面に焼き色をつける。
野菜を順に加え炒める。ある程度油が回ったらbを加える。
煮たったら灰汁をとり、cを加える。弱火で煮汁が詰まるまで煮る。
仕上げにしょうゆを加え、塩、胡椒で味を整える。
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