鯛のあらのお吸い物

Name: 鯛のあらのお吸い物
Yield: ２人前
Ingredients: 鯛の頭 ２個; 鯛のあら １００ｇ位; 葱（青いところも） ６０ｇ; 舞茸 ５０ｇ; 水 ６００ｇ; 酒 大さじ１; 塩 少々; 醤油 少々

Description

鯛のあら（頭）が安かったので葱と舞茸でお吸い物を作りました。見た目はいまいちですが鯛の骨の出汁が出て最高にうまい汁です！

２個

１００ｇ位

６０ｇ

５０ｇ

６００ｇ

酒

大さじ１

塩

少々

醤油

少々

鯛のあらと頭は下茹でして鱗、汚れを取る。舞茸は下茹ですると汁が黒くならない

鯛の頭、あらが安いときに良くしますが本当に優しく体にしみる美味しさです。

レシピID : 4301442 公開日 : 17/01/20 更新日 : 17/01/20